南京一家大型超市，辛拉面重新上架。 張?bào)?攝

    這兩天在網(wǎng)上比較勁爆的消息，當(dāng)推“香港媒體稱兩款日清方便面和兩款辛拉面被查出含有塑化劑”，而從昨天起，包括南京在內(nèi)的全國(guó)多個(gè)城市紛紛掀起“下架風(fēng)”：將疑似問(wèn)題面通通下架，而工商等各部門(mén)也都開(kāi)始了大規(guī)模的檢查。

    然而，戲劇性的場(chǎng)面不斷出現(xiàn)：在日清面和辛拉面大聲“喊冤”之后，就在昨天晚間，網(wǎng)上突然又傳出“爆炸”消息：稱香港特區(qū)政府食物安全中心網(wǎng)站表示，并未發(fā)布過(guò)所謂“辛拉面等4款方便面”含有塑化劑的信息！

    昨天下午 兩家企業(yè)向記者喊冤

    記者昨天下午分別致電兩家被曝涉塑化劑的方便面企業(yè)時(shí)，兩家企業(yè)不約而同地給記者出具了產(chǎn)品最近檢測(cè)的合格報(bào)告。

    昨天下午，上海日清法務(wù)部戴（音）姓負(fù)責(zé)人向記者表示，上海日清與香港日清面對(duì)各自的區(qū)域市場(chǎng)，上海日清從未生產(chǎn)、銷售過(guò)“涉塑”方便面。“臺(tái)灣塑化劑風(fēng)波后，我們就對(duì)原材料進(jìn)行了追蹤，發(fā)現(xiàn)沒(méi)有使用過(guò)涉案企業(yè)的產(chǎn)品。同時(shí)我們也將產(chǎn)品送往了第三方機(jī)構(gòu)檢測(cè)，從最新的結(jié)果來(lái)看產(chǎn)品都是合格的。”

    上海農(nóng)心食品有限公司在昨天晚上也同時(shí)給記者發(fā)來(lái)聲明稱，他們公司尋求中國(guó)大陸地區(qū)官方機(jī)構(gòu)及權(quán)威的第三方機(jī)構(gòu)同時(shí)對(duì)農(nóng)心產(chǎn)品進(jìn)行相關(guān)的檢測(cè)。目前，上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局及權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)結(jié)果表明：上海農(nóng)心生產(chǎn)的方便面均符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。該公司聲明中還特別表示：其他官方檢測(cè)結(jié)果顯示“辛拉面特辣香菇味”也符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，如香港特別行政區(qū)食品安全中心檢測(cè)結(jié)果顯示：包含上海農(nóng)心出品的“辛拉面特辣香菇味”在內(nèi)的18種方便面中，均未檢測(cè)出DEHP塑化劑。 陳 郁

    昨晚 香港否認(rèn)發(fā)布過(guò)染塑消息

    極具戲劇性的是，昨天晚間，網(wǎng)上突然又傳出“爆炸”消息。該消息稱，有記者從香港特區(qū)政府食物安全中心網(wǎng)站獲悉，截至目前香港方面對(duì)進(jìn)口的臺(tái)灣相關(guān)食品和內(nèi)地的茶飲料、果汁飲料、能量飲料、果凍、方便面、方便粉絲等多種產(chǎn)品進(jìn)行了抽檢，抽檢結(jié)果顯示內(nèi)地產(chǎn)品DEHP、DINP、DBP等鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)均未檢出，并未發(fā)布過(guò)所謂4款方便面含有塑化劑的信息。 陳 郁

      南京市場(chǎng)探訪

    家樂(lè)福下架“疑似面”

    這款和被曝光的方便面名稱雖一致，但外包裝不同

    記者了解到，在4款疑似染塑方便面中，“辛拉面特辣香菇味”和“日清大將炒面日式燒汁味”在內(nèi)地有銷售，而其余兩款產(chǎn)品，市場(chǎng)主要面向中國(guó)香港地區(qū)，內(nèi)地比較少。

    截至昨天傍晚6點(diǎn)，記者從南京市工商部門(mén)了解到，根據(jù)當(dāng)天從各區(qū)縣工商分局傳來(lái)的針對(duì)方便面品種的普查信息顯示，只是在南京市家樂(lè)福超市發(fā)現(xiàn)了產(chǎn)自韓國(guó)農(nóng)心、上海制造的“辛拉面特辣香菇味”。不過(guò)這些產(chǎn)品雖然產(chǎn)地和被曝光的方便面一樣，但是從外包裝來(lái)看還是有所區(qū)別，因此并不能肯定就是港媒曝光的涉嫌染塑的產(chǎn)品。但本著對(duì)消費(fèi)者健康的安全保證，家樂(lè)福超市也在第一時(shí)間對(duì)這款“辛拉面”進(jìn)行了下架處理，工商部門(mén)也在昨天對(duì)這一批次產(chǎn)品進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)封存。

    辛拉面下架又上架

    銷售人員說(shuō)接到通知稱已辟謠，可以繼續(xù)銷售

    昨天，記者走訪南京的幾大超市了解到，港媒曝光的“問(wèn)題面條”沒(méi)有在南京銷售;而農(nóng)心牌方便面在部分超市經(jīng)歷下架處理之后，昨天又重新被擺回貨架。

    記者走訪了多家超市，店面大小包括便利店、社區(qū)店、倉(cāng)儲(chǔ)店三種。記者發(fā)現(xiàn)，便利店幾乎沒(méi)有農(nóng)心和日清的面條銷售，社區(qū)店也只有寥寥幾個(gè)口味的方便面，其中也沒(méi)有涉嫌染塑的口味。超市的工作人員也都表示，沒(méi)有接到農(nóng)心和日清的下架通知，這些天一直在正常銷售。

    記者隨后來(lái)到位于新街口的某大型超市，在方便面銷售區(qū)，看到工作人員正在整理滿車的農(nóng)心方便面，其中有很多口味的辛拉面：香菇牛肉味、鮮蝦味……唯獨(dú)沒(méi)有港媒曝光的“特辣香菇味”。

    “農(nóng)心面是不是要下架？”對(duì)于記者的提問(wèn)，正在搬運(yùn)農(nóng)心方便面的工作人員很警覺(jué)，詢問(wèn)記者是干什么的？記者謊稱曾買過(guò)“辛拉面特辣香菇味”，媒體曝光可能含有塑化劑，想了解還能不能吃了。工作人員的語(yǔ)氣稍有緩和，“特辣香菇味，南京沒(méi)有賣的，至少我們這里從來(lái)沒(méi)賣過(guò)。”工作人員說(shuō)，他們不是下架，而是上架——是把幾天前下架的農(nóng)心牌方便面再放回去，“昨天接到通知，說(shuō)有部門(mén)辟謠了，可以繼續(xù)銷售”。至于日清旗下的多款方便面，他們沒(méi)有接到下架通知。至于是哪個(gè)部門(mén)辟謠，工作人員說(shuō)不知情，該超市負(fù)責(zé)媒體接待的人也沒(méi)有接受記者的采訪。 張 筠

      業(yè)內(nèi)專家解密

    為什么那么多添加劑查不出來(lái)？

    目前主要通過(guò)比對(duì)法，即事先知道大體可能含有什么，然后再檢測(cè)是否含有；一旦不知道含有哪些，就需要將2200多種一一比對(duì)，難度太大

    劉先生在南京食品添加劑檢測(cè)行業(yè)工作多年。對(duì)于市民擔(dān)心的有近六成添加劑可能無(wú)法檢測(cè)的消息，劉先生直言，這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該區(qū)分來(lái)看待——有一些添加劑沒(méi)必要檢測(cè)劉先生首先指出，在幾千種可添加的食品添加劑中，至少有接近三成的食品添加劑對(duì)人體是無(wú)害的，沒(méi)有必要檢測(cè)。在通常情況下，這些添加劑都是根據(jù)廠家的各自標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行添加的。

    另外，他指出，有些諸如香精等食品添加劑，也基本上是沒(méi)有詳細(xì)的劑量標(biāo)準(zhǔn)的。但一般來(lái)說(shuō)，廠家不會(huì)亂添加，因?yàn)槿绻憔拥眠^(guò)多，肯定影響口感。那么，在保證口感的情況下，香精的添加是有限的。不過(guò)，有些“惡意”的香精，比如制作奶茶的奶精什么的，其副作用就比較大了。

    多種添加劑混在一起，很難檢測(cè)

    早在去年底，本報(bào)率先披露了有些火鍋店在火鍋中添加了諸如火鍋紅、飄香劑等添加劑的消息。然而，當(dāng)記者將這些從市場(chǎng)上買到的食品添加劑擺到相關(guān)專家面前請(qǐng)求檢測(cè)其含量的時(shí)候，專家們都坦言這個(gè)檢測(cè)有點(diǎn)難。

    至于難在哪里，昨天，劉先生直言：“我們最怕檢測(cè)的添加物是混合式的。”以增稠劑為例，他告訴記者，這種物質(zhì)的成分就是一種混合物質(zhì)，就像是給了一個(gè)米團(tuán)和面團(tuán)的混合物，要求檢測(cè)出米團(tuán)的淀粉含量和面團(tuán)的淀粉含量，這基本是無(wú)法做到的。

    塑化劑查不出來(lái),就是因?yàn)殡[瞞了除了混合物質(zhì)的食品添加劑較難檢測(cè)外，最讓劉先生等檢測(cè)人員傷腦筋的就是，企業(yè)在添加違規(guī)食品添加劑的時(shí)候跟你玩“隱身”，不告訴你產(chǎn)品中究竟添加了什么物質(zhì)。

    “你想想看，幾千種物質(zhì)一一來(lái)比對(duì)，顯然是不可能完成的事。”劉先生直言，之所以鄰苯二甲酸酯（塑化劑）能夠如此長(zhǎng)時(shí)間地隱藏生存，最重要的就是廠家有意隱藏了食品添加劑的成分，因此相關(guān)檢測(cè)部門(mén)也就無(wú)法有針對(duì)性地檢測(cè)。

    劉先生表示，據(jù)他所知，現(xiàn)在國(guó)家正在對(duì)食品添加劑的添加操作規(guī)范進(jìn)行細(xì)化，以后很可能要求標(biāo)注所有添加的原料及添加劑含量。而今后食品中的添加劑成分內(nèi)容也將細(xì)化，例如標(biāo)注增稠劑的時(shí)候，就必須要標(biāo)明增稠劑本身的物質(zhì)組成，這樣不僅尊重了消費(fèi)者的知情權(quán)，同時(shí)也利于檢測(cè)人員進(jìn)行有針對(duì)性地檢測(cè)。

    陳 郁

     業(yè)內(nèi)專家解密

    為什么那么多添加劑查不出來(lái)？

    目前主要通過(guò)比對(duì)法，即事先知道大體可能含有什么，然后再檢測(cè)是否含有；一旦不知道含有哪些，就需要將2200多種一一比對(duì)，難度太大

    劉先生在南京食品添加劑檢測(cè)行業(yè)工作多年。對(duì)于市民擔(dān)心的有近六成添加劑可能無(wú)法檢測(cè)的消息，劉先生直言，這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該區(qū)分來(lái)看待——有一些添加劑沒(méi)必要檢測(cè)劉先生首先指出，在幾千種可添加的食品添加劑中，至少有接近三成的食品添加劑對(duì)人體是無(wú)害的，沒(méi)有必要檢測(cè)。在通常情況下，這些添加劑都是根據(jù)廠家的各自標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行添加的。

    另外，他指出，有些諸如香精等食品添加劑，也基本上是沒(méi)有詳細(xì)的劑量標(biāo)準(zhǔn)的。但一般來(lái)說(shuō)，廠家不會(huì)亂添加，因?yàn)槿绻憔拥眠^(guò)多，肯定影響口感。那么，在保證口感的情況下，香精的添加是有限的。不過(guò)，有些“惡意”的香精，比如制作奶茶的奶精什么的，其副作用就比較大了。

    多種添加劑混在一起，很難檢測(cè)

    早在去年底，本報(bào)率先披露了有些火鍋店在火鍋中添加了諸如火鍋紅、飄香劑等添加劑的消息。然而，當(dāng)記者將這些從市場(chǎng)上買到的食品添加劑擺到相關(guān)專家面前請(qǐng)求檢測(cè)其含量的時(shí)候，專家們都坦言這個(gè)檢測(cè)有點(diǎn)難。

    至于難在哪里，昨天，劉先生直言：“我們最怕檢測(cè)的添加物是混合式的。”以增稠劑為例，他告訴記者，這種物質(zhì)的成分就是一種混合物質(zhì)，就像是給了一個(gè)米團(tuán)和面團(tuán)的混合物，要求檢測(cè)出米團(tuán)的淀粉含量和面團(tuán)的淀粉含量，這基本是無(wú)法做到的。

    塑化劑查不出來(lái),就是因?yàn)殡[瞞了除了混合物質(zhì)的食品添加劑較難檢測(cè)外，最讓劉先生等檢測(cè)人員傷腦筋的就是，企業(yè)在添加違規(guī)食品添加劑的時(shí)候跟你玩“隱身”，不告訴你產(chǎn)品中究竟添加了什么物質(zhì)。

    “你想想看，幾千種物質(zhì)一一來(lái)比對(duì)，顯然是不可能完成的事。”劉先生直言，之所以鄰苯二甲酸酯（塑化劑）能夠如此長(zhǎng)時(shí)間地隱藏生存，最重要的就是廠家有意隱藏了食品添加劑的成分，因此相關(guān)檢測(cè)部門(mén)也就無(wú)法有針對(duì)性地檢測(cè)。

    劉先生表示，據(jù)他所知，現(xiàn)在國(guó)家正在對(duì)食品添加劑的添加操作規(guī)范進(jìn)行細(xì)化，以后很可能要求標(biāo)注所有添加的原料及添加劑含量。而今后食品中的添加劑成分內(nèi)容也將細(xì)化，例如標(biāo)注增稠劑的時(shí)候，就必須要標(biāo)明增稠劑本身的物質(zhì)組成，這樣不僅尊重了消費(fèi)者的知情權(quán)，同時(shí)也利于檢測(cè)人員進(jìn)行有針對(duì)性地檢測(cè)。

    陳 郁