為了舌尖上的安全

——西平縣食品藥品監(jiān)督管理局做好春節(jié)期間餐飲專項整治工作綜述

記者 丁 振 通訊員 吳麗珍

“舌尖上的安全”關系每一個人，是千家萬戶幸福指數最基本的保障。為進一步強化餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，西平縣食品藥品監(jiān)督管理局在全縣范圍內開展了2015年元旦、春節(jié)期間餐飲服務食品安全專項整治行動， 把“最嚴謹的標準、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”體現到日常監(jiān)管工作之中，確保群眾“舌尖上的安全”。

在“雙節(jié)”期間， 西平縣食品藥品監(jiān)督管理局制訂了《西平縣食品藥品監(jiān)督管理局“雙節(jié)”期間食品藥品安全專項整治工作方案》，成立了以一把手為組長的領導小組，將轄區(qū)分為4個片區(qū)，每個片區(qū)由副局長親自帶隊，將監(jiān)管責任層層落實，具體到人，責任到崗。

對社會餐館及各類學校食堂、養(yǎng)老院食堂、職工食堂等餐飲服務單位，該局進行拉網式檢查，重點檢查了食品原料、米、面、食用油、肉及肉制品制品、調味品、食品添加劑和酒類等采購管理，以及食品貯存、加工制作、餐用具消毒、從業(yè)人員健康狀況，督促餐飲單位認真執(zhí)行索證索票和進貨查驗制度，嚴格食品添加劑使用和管理，進一步規(guī)范餐飲服務經營行為。

對承辦“團圓飯”、“年夜飯”等群眾關心的問題，該局進行了專項部署，分別對西平賓館、柏城賓館、華港大酒店、迎賓館等重點餐飲單位進行了現場檢查，同時對從業(yè)人員進行了相關法律法規(guī)的培訓，發(fā)現問題要求其積極整改，對拒不整改也不配合工作的，視情節(jié)輕重給予相應處罰。同時，與餐飲服務單位簽訂了食品安全承諾書，要求餐飲服務單位要自查自糾，找出存在的食品安全隱患， 把好質量安全關，堅決杜絕群體性食物中毒事故的發(fā)生。

1月13日~16日是西平兩會召開的特殊日子，為保障參會人員飲食安全，該局成立了兩會期間餐飲服務食品安全保障工作領導小組，制訂了保障方案和應急預案，共派出8名業(yè)務骨干分為兩組，分別進駐豪頓國際酒店和西平縣迎賓館等就餐點，對餐飲服務提供單位進行全程監(jiān)管。同時，該局執(zhí)法人員于會前及會中駐守到各接待單位進行監(jiān)督檢查并進行跟餐，對發(fā)現的問題及時督促整改到位。通過接待單位與駐點監(jiān)督員的積極配合與努力，有力地保障了兩會期間該縣餐飲服務食品安全。

該局在元旦、春節(jié)餐飲服務食品安全專項整治行動中，出動執(zhí)法人員349人次，執(zhí)法車輛107臺次，檢查各類餐飲單位371家次，警告8家，約談10家，下達監(jiān)督意見書33份，限期整改17家；抽檢各類食品36批次，查處過期、“三無”標識等不合格食品120公斤；與餐飲服務單位簽訂食品安全承諾書295份，確保了廣大人民群眾的飲食安全。