一、哪些葡萄酒適合冰鎮(zhèn)

圖片來源：Wine Enthusiast

又到了白葡萄酒和桃紅葡萄酒大行其道的夏天，它們清新酸甜的口感確實令人舒爽愉快。然而，你會否感覺到厭倦了呢？有沒有哪一刻的你很想在炎炎夏日里嘗試冰鎮(zhèn)的紅葡萄酒？是的，紅葡萄酒也能冰鎮(zhèn)！只要選對合適的紅葡萄酒，冰鎮(zhèn)紅葡萄酒不是問題！下面就跟著小編一起來看看有哪些紅葡萄酒是適合冰鎮(zhèn)的吧！

1. 年輕的紅葡萄酒

年輕的、正當適飲期的紅葡萄酒給人一種清新的愉悅感，有著李子、櫻桃和莓果等夏天常見的水果風味。經過冰鎮(zhèn)之后，年輕的紅葡萄酒散發(fā)出來的水果香氣就更為清新宜人。

2. 未經橡木桶的紅葡萄酒

經過橡木桶陳釀的紅葡萄酒，往往會帶著煙熏和烘烤等比較濃烈的香氣。一般來說，橡木桶所帶來的風味會蓋過紅葡萄酒里的水果風味，而一經冰鎮(zhèn)，則會更加弱化紅葡萄酒的水果香氣。   

3. 酒體輕盈的紅葡萄酒    

高單寧和高酒精的紅葡萄酒，酒體比較飽滿，但不適合用來冰鎮(zhèn)。酒精含量在13.5%的黑皮諾（Pinot Noir）、歌海娜（Grenache）、門西亞（Mencia）和梅洛（Merlot）紅葡萄酒酒體輕盈，是最適宜冰鎮(zhèn)的紅葡萄酒。

4. 意大利產的紅葡萄酒    

意大利人對冰鎮(zhèn)紅葡萄酒大多都有自己的心得。因此，意大利盛產的各種酒體輕盈、未經橡木桶的紅葡萄酒，都是用來冰鎮(zhèn)的不錯之選。比如巴多力諾（Bardolino）、布拉凱多（Brachetto）、多姿桃（Dolcetto）、 弗萊帕托（Frappato）、藍布魯斯科（Lambrusco）和司棋亞娃（Schiava）所釀成的紅葡萄酒。

5. 經典的紅葡萄酒

法國的博若萊（Beaujolais）和盧瓦爾河谷（Loire Valley）地區(qū)的未經橡木桶的品麗珠（Cabernet Francs）紅葡萄酒是冰鎮(zhèn)的優(yōu)質選擇。

　二、冰鎮(zhèn)葡酒指南

圖片來源：Betty’s Wine Musings

此外，冰鎮(zhèn)紅葡萄酒還需要注意以下這兩個方面，才能真正做到在酷熱的夏天享受冰鎮(zhèn)紅葡萄酒帶給你的無上體驗。

1. 冰鎮(zhèn)溫度為13℃   

需要注意的是，冰鎮(zhèn)紅葡萄酒的溫度大致為13℃，這樣才能保證紅葡萄酒的的風味和酒體不會被破壞。這個溫度也是冰鎮(zhèn)一瓶酒體飽滿的、經過橡木桶陳釀的白葡萄酒的溫度。并且，在飲用冰鎮(zhèn)過的紅葡萄酒之前，同樣也需要30分鐘的醒酒時間。

2. 與食物的搭配

　　冰鎮(zhèn)的紅葡萄酒十分適合與豬肉熟食、烤三文魚、鴨肉漢堡、羊排和香菇串搭配，輕盈的酒體和清新的果香能夠中和這類食物的油膩和熏烤氣味?；蛘?，你也可以自己嘗試著將各類食物與冰鎮(zhèn)的紅葡萄酒進行搭配，說不定會有更意想不到的效果哦！（文/Vivian）