□蘇弼坤

小面條大講究

面條，是北方人的主食。最近兩天，一條關(guān)于駐馬店數(shù)量最多的超市——歡樂(lè)愛(ài)家超市和面條的消息在朋友圈流傳開(kāi)來(lái)，并引發(fā)市民的關(guān)注和討論。消息稱：“天然面條全門店健康上市，200萬(wàn)元大獎(jiǎng)引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)。”

鮮面條健康升級(jí)為什么要送10萬(wàn)袋一加一天然面粉？是真有其事，還是捆綁炒作？”帶著這個(gè)疑問(wèn)，筆者走訪了我市的多家面條鋪和歡樂(lè)愛(ài)家超市。

傳統(tǒng)面條鋪衛(wèi)生狀況一般

“我家今天3個(gè)人吃湯面條，需要買多少錢的？”“飯量大的3元就夠了，飯量小的2元就行……”昨天中午，在市中華大道中段一市場(chǎng)附近，筆者看到面條鋪老板正在與購(gòu)買面條的市民交談。

和市面上眾多面條鋪有著一樣的“打扮”，這家面條鋪門口的桌子上也放著幾個(gè)鐵托盤，里面分類堆放著各種面條：細(xì)面條、寬面條、刀削面等。

每到下班時(shí)分，路過(guò)此處的市民都會(huì)陸續(xù)前來(lái)購(gòu)買面條。店老板一邊忙著向顧客介紹面條的價(jià)格，一邊從托盤內(nèi)抓起一把面條，放在秤上稱了之后裝到塑料袋中。

筆者看到，這些面條鋪銷售的面條基本都是在店內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)制作的：面條機(jī)旁邊堆放著幾十袋面粉，旁邊散落著幾個(gè)面粉空袋子，衛(wèi)生狀況一般。

隨后，筆者又去了沿街的面條鋪，看到好一點(diǎn)兒的店鋪會(huì)用紗布把待銷售的面條蒙起來(lái)，但是稱重都是店老板用手抓著過(guò)秤和銷售。

在這些面條鋪中，每斤面條的價(jià)格大多在1.8元左右。價(jià)格雖然都很接近，但衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。但是因?yàn)楝F(xiàn)在很少有人愿意耗費(fèi)時(shí)間在家搟面條，所以人們大都選擇在這些面條鋪購(gòu)買。

筆者詢問(wèn)一家重慶面條鋪的工作人員使用的是什么面粉時(shí)，他告訴筆者：“我們的面條物美價(jià)廉，一些大超市銷售的也是我們加工的面條。懂行的人都知道，包餃子、做燴面等要用好一點(diǎn)兒的面粉，而面條鋪軋面條基本上都會(huì)選擇最便宜的面粉。

普通面條鋪銷售環(huán)境一般。

更多市民愿為天然面條埋單

隨后，筆者來(lái)到歡樂(lè)愛(ài)家超市雪松路店的面點(diǎn)區(qū)，看到一個(gè)專門的貨架上陳列著面條，上面寫(xiě)著“歡樂(lè)愛(ài)家天然面條，選用一加一天然面粉，五重?zé)o菌凈化水，全程零添加”。貨架旁邊圍滿了購(gòu)買的顧客。

筆者詢問(wèn)價(jià)格，營(yíng)業(yè)員說(shuō)：“近段時(shí)間，為了讓消費(fèi)者了解天然面條的優(yōu)點(diǎn)，我們暫時(shí)按照兩元一斤的價(jià)格銷售，具體銷售價(jià)格等12月18日發(fā)布會(huì)的時(shí)候?qū)ν夤肌?rdquo;

一位姓李的大爺告訴筆者：“自從愛(ài)家提出‘只賣數(shù)一數(shù)二的品牌商品’之后，他們的產(chǎn)品質(zhì)量越來(lái)越好，尤其是生鮮、米面油等，都很新鮮，比在外面購(gòu)買放心。”

“現(xiàn)在人們都很重視健康，這面條零添加，用的還是一加一的面粉。我們都知道一加一的面粉貴、質(zhì)量好，這面條應(yīng)該也不錯(cuò)。”李大爺說(shuō)，即使天然面條貴了些，但是算下來(lái)，一家人吃面條一天也就多出兩元錢左右。

營(yíng)業(yè)員說(shuō)：“我們的面條每天都會(huì)賣斷貨，有時(shí)配送中心要送好幾次面條到店里。”

愛(ài)家與一加一天然面粉聯(lián)合跨入健康天然時(shí)代。

愛(ài)家天然面條受歡迎。

歡樂(lè)愛(ài)家“反傳統(tǒng)”受青睞

為何在價(jià)格貴了的情況下，反而更受消費(fèi)者歡迎？為此，筆者采訪了愛(ài)家品牌部總監(jiān)周建輝。

“長(zhǎng)期以來(lái)，消費(fèi)者習(xí)慣了順手在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、面條鋪、便利店購(gòu)買鮮面條，因?yàn)檫@樣比較方便。” 周建輝說(shuō)，“要多少稱多少”確實(shí)挺方便，但是由店主直接用手抓出對(duì)應(yīng)的面條的數(shù)量，過(guò)秤后裝進(jìn)塑料袋中，這中間的衛(wèi)生情況可想而知。此外，不少人在網(wǎng)上或電視上看到頻頻有面條鋪老板在面條中添加化工產(chǎn)品而被抓的新聞，其原因是他們軋面條使用的是便宜的面粉，面條賣相不好、口感差，只能通過(guò)添加劑來(lái)改善口感和賣相。

對(duì)于我市消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，面條是他們每天的主食，大家想購(gòu)買好面條卻沒(méi)好地方，傳統(tǒng)的、便宜的、低質(zhì)量的面條已經(jīng)不能滿足消費(fèi)趨勢(shì)的升級(jí)。在這種情況下，歡樂(lè)愛(ài)家超市的“反傳統(tǒng)”行為受到越來(lái)越多市民的青睞。

現(xiàn)代化無(wú)菌生產(chǎn)線。

面條從愛(ài)家跨入“天然時(shí)代”

“歡樂(lè)愛(ài)家超市只銷售數(shù)一數(shù)二的品牌商品，本次也是為了讓更多消費(fèi)者吃上好面條。”愛(ài)家董事長(zhǎng)王海周介紹，“愛(ài)家打破常規(guī)，鮮面條全門店健康升級(jí)，換用一加一天然面粉，天然面條全面上市，就是為了引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)。愛(ài)家斥巨資建設(shè)了我市首條現(xiàn)代化全程無(wú)菌鮮面條生產(chǎn)線，引進(jìn)最先進(jìn)的冷軋技術(shù)，采用臺(tái)灣廚房過(guò)濾阻垢殺菌濾水設(shè)備，和一加一天然面粉聯(lián)合研發(fā)了天然面條專用粉的獨(dú)家配方，軋出的面條顏色淡黃，口感筋道，適合撈面、蒸面條等各種面食的需求。面條采用全自動(dòng)獨(dú)立包裝，打破了鮮面條用手抓著過(guò)秤散賣的舊時(shí)代，跨入健康天然的新時(shí)代。”

目前，該生產(chǎn)線已經(jīng)開(kāi)始試生產(chǎn)，市民購(gòu)買的鮮面條已經(jīng)是這條生產(chǎn)線生產(chǎn)的產(chǎn)品，從配送中心統(tǒng)一送到各門店，保障了食品安全。

消息中所傳的200萬(wàn)元大獎(jiǎng)是不是真有其事呢？據(jù)悉，歡樂(lè)愛(ài)家超市將于12月18日舉辦新聞發(fā)布會(huì)，屆時(shí)將邀請(qǐng)消費(fèi)者到鮮面條生產(chǎn)線實(shí)地參觀和體驗(yàn)。歡樂(lè)愛(ài)家超市還將同步送出10萬(wàn)袋價(jià)值200萬(wàn)元的一加一天然面粉引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)。活動(dòng)期間，只要憑購(gòu)物小票（滿98元），同時(shí)拍下購(gòu)買天然面條的照片發(fā)送到朋友圈，就可以領(lǐng)取價(jià)值20元的一加一面粉一袋（2公斤）。

至于為什么要送一加一天然面粉，周建輝說(shuō)：“送一加一面粉，是為了引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)，讓更多消費(fèi)者吃上健康的食品，讓消費(fèi)者實(shí)實(shí)在在體驗(yàn)到我們的食材是健康的，更加放心。這是歡樂(lè)愛(ài)家的使命。”

筆者在采訪中得知，所有在愛(ài)家購(gòu)買面條的消費(fèi)者，都對(duì)愛(ài)家超市的這個(gè)做法表示贊同，畢竟能舍得為消費(fèi)者花這么多錢做最普通的面條，這樣的企業(yè)不多見(jiàn)。但是，是不是真如消費(fèi)者想象的那樣，讓我們拭目以待。