作為傳統(tǒng)的道家養(yǎng)生方法，辟谷節(jié)食的養(yǎng)生理念還是有益的，但前提必須是在保證自身營養(yǎng)均衡、維持自我能量基礎(chǔ)代謝的基礎(chǔ)上，因人而異，循序漸進(jìn)，切不可盲目地將辟谷養(yǎng)生方法理解為絕食。

辟谷已有2000多年歷史，從古至今有很多人嘗試。這些人中有得道大師，有仁人志士，也有普通百姓。近日有記者臥底參加了某辟谷培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，機(jī)構(gòu)中的大師竟宣稱現(xiàn)代辟谷之術(shù)有吸收宇宙能量充饑減肥和意念治百病的功效。

辟谷究竟是養(yǎng)生方法還是靈丹妙藥？是否具有科學(xué)性？辟谷真的能夠止餓減肥嗎？會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生什么影響？我們又該如何正確看待辟谷？

辟谷有關(guān)問題 并無明晰解答

現(xiàn)代人通常以為，辟谷就是“絕食”，與現(xiàn)在流行的斷食療法如出一轍。實(shí)際上，這是一個(gè)“歷史悠久”的誤會(huì)。西苑醫(yī)院治未病中心主任張晉教授在接受科技日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)表示，辟谷源自道家養(yǎng)生中的“不食五谷”，是古人常用的一種養(yǎng)生方式。

傳統(tǒng)的辟谷分為服氣辟谷和服藥辟谷兩種主要類型。服氣辟谷主要是通過絕食、調(diào)整氣息（呼吸）的方式來進(jìn)行，其效用目前缺乏科學(xué)依據(jù)；服藥辟谷則是在不吃主食（五谷）的同時(shí)，通過攝入其他輔食（堅(jiān)果、中草藥等），對(duì)身體機(jī)能進(jìn)行調(diào)節(jié)。“辟谷養(yǎng)生很有講究。”張晉解釋說，中醫(yī)傳統(tǒng)上的辟谷，有前期的準(zhǔn)備、中間的過程和后期的回谷，有一套完整的方法，如果不明白不了解這種方法就無法進(jìn)行真正的辟谷。“辟谷能夠傳承2000年而不衰，對(duì)于身體的保健養(yǎng)生作用不言而喻。雖說現(xiàn)代的科學(xué)沒有明確的認(rèn)識(shí)，但它是客觀存在的。”

作為一種延年益壽的養(yǎng)生術(shù)，辟谷不是絕食，更不是簡單的挨餓，否則就背離了古人的辟谷養(yǎng)生原則，反而損害健康。“辟谷養(yǎng)生與饑餓有本質(zhì)區(qū)別，”張晉解釋說，道家辟谷的正確方法或前提條件是精滿氣足，只有精滿氣足才能達(dá)到氣滿不思食的境界。氣滿不思食是正確的道家辟谷方法，而思食者則可以肯定地說辟谷方法不正確。“所以辟谷一定要在正確的指導(dǎo)下進(jìn)行服氣、吞氣、靜坐冥想，吸收能量，才是辟谷養(yǎng)生的核心”。另外，辟谷養(yǎng)生，應(yīng)該循序漸進(jìn)，不可操之過急，要根據(jù)不同人的實(shí)際情況制定辟谷養(yǎng)生方案，切不可一概而論。也就是說辟谷養(yǎng)生由淺入深，逐漸提高，要確定辟谷養(yǎng)生的時(shí)間長短要量力而行。

令人擔(dān)憂的是，如今商業(yè)機(jī)構(gòu)強(qiáng)勢介入，為了商業(yè)利益不擇手段，將辟谷的神話托上了一個(gè)級(jí)別。也由于過度包裝與宣傳，很多人不明就里地參與進(jìn)來，久而久之，濫用辟谷的不良后果也開始出現(xiàn)。“辟谷，既需要臨床療效的證明，也需要醫(yī)學(xué)理論的支撐。”在6月9日召開首屆國際辟谷養(yǎng)生學(xué)術(shù)研討會(huì)上，北京中醫(yī)藥大學(xué)校長徐安龍教授指出，近年來，社會(huì)各界包括醫(yī)學(xué)界，對(duì)辟谷的評(píng)價(jià)褒貶不一，看法參差不齊。“目前有關(guān)辟谷的問題并沒有一個(gè)明確清晰的解答，需要進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)術(shù)研究來加以論證。”

適當(dāng)節(jié)食可預(yù)防慢性疾病

眾所周知，中醫(yī)講求陰陽平衡，世間萬物均由陰和陽兩部分組成，陰陽一旦不平衡，就會(huì)產(chǎn)生各種問題。“當(dāng)下很多疾病都和過度飽食有關(guān)。”世紀(jì)壇醫(yī)院中醫(yī)科主任馮興中教授對(duì)科技日?qǐng)?bào)記者表示，過量的營養(yǎng)攝入給我們帶來了不少的麻煩。

“作為傳統(tǒng)的道家養(yǎng)生方法，在生活方式急劇變化，營養(yǎng)過剩的今天，選擇辟谷節(jié)食的養(yǎng)生理念還是有益的。”但馮興中也表示，前提必須是在保證自身營養(yǎng)均衡、維持自我能量基礎(chǔ)代謝的基礎(chǔ)上，因人而異，循序漸進(jìn)，切不可盲目地將“辟谷”養(yǎng)生方法理解為絕食。

民間俗語說，“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。每日三餐的食物供給，主要是為了滿足機(jī)體每天活動(dòng)所需的能量和各個(gè)臟腑器官的正常的新陳代謝，以保障正常的生存和健康。但馮興中卻表示，人體的自身并不需要這么多的食物，只是我們的習(xí)慣和欲望驅(qū)使我們不停地填塞各種食物給身體，從而使身體越來越臃腫，逐漸的走向亞健康和各種疾病的行列。“吃多了，糖尿病、高血壓、心臟病都來了！”

中醫(yī)認(rèn)為，常量五谷進(jìn)入人體后，會(huì)通過脾的運(yùn)化轉(zhuǎn)為人體所需的氣血精津，但若進(jìn)食過多，則會(huì)產(chǎn)生不利于身體健康的“痰濕”，即現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為的脂肪、血脂、代謝異常等，因此傳統(tǒng)的養(yǎng)生說法中又有這么一句話，“若要身體安，常帶三分饑和寒”。

臨床實(shí)驗(yàn)證明，辟谷養(yǎng)生不僅能使機(jī)體進(jìn)行自身的自調(diào)節(jié)、自穩(wěn)態(tài)、自組織能力起到自我“凈化”的作用。而且還可以協(xié)調(diào)組織細(xì)胞和臟腑之間的功能，使機(jī)體陰陽保持相對(duì)平衡，抵御外邪。

從某種意義上說這就是一種全面而平衡的合理營養(yǎng)，與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)不謀而合。“不過不食五谷，對(duì)蕓蕓眾生來說有些不現(xiàn)實(shí)，但控制一下飲食，確實(shí)是健康身體的前提之一。”

辟谷是“修行” 并不適合所有人

      關(guān)于辟谷，不少人夸大了它的神奇功效，似乎經(jīng)過幾個(gè)周期的辟谷，絕大多數(shù)頑疾都可康復(fù)，這顯然與客觀事實(shí)不符。“通過斷食的方法來逼死癌癥細(xì)胞迄今并無科學(xué)依據(jù)。”馮興中指出，一些患有惡性腫瘤的病人，尤其是大手術(shù)后的病人。他們需要所謂的“高營養(yǎng)”，如果長期不給足熱量，反而會(huì)導(dǎo)致疾病地惡化，有害健康。

“辟谷可以適當(dāng)控制糖尿病的癥狀，但不能根治糖尿病。”馮興中表示，因?yàn)樵诮尺^程中，糖均被消耗體內(nèi)糖含量下降，且對(duì)糖尿病患者而言，控制飲食本就是一種有效降糖的方法。如若過度禁食，脂肪分解所產(chǎn)生的酮體使體內(nèi)pH值發(fā)生改變，較易引起酮癥酸中毒。糖尿病人代謝酮體的能力弱于普通人，酮癥酸中毒的幾率會(huì)大大增加，因此不建議糖尿病人辟谷。

盡管節(jié)食有助于降低血脂、逆轉(zhuǎn)脂肪肝，推遲動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)病。但想要通過辟谷來擺脫心血管疾病的威脅，也無異于是癡人說夢(mèng)，因?yàn)榘伟俨〉牧妓幨遣淮嬖诘摹?/p>

“辟谷要有一個(gè)科學(xué)的態(tài)度和科學(xué)的方法，這種方法就是尊重現(xiàn)代科學(xué)。”張晉強(qiáng)調(diào)，辟谷并非適合所有人群。她以患有腎功能、肝功能、心功能等臟器功能障礙的人為例，如果采用不得當(dāng)?shù)?ldquo;辟谷”，會(huì)增加臟器受損程度，威脅生命；另外，營養(yǎng)不良的人。本身身體就缺乏多種營養(yǎng)素，如果長時(shí)間不進(jìn)食，各個(gè)臟器就不能正常工作，從而引起免疫功能受損。“需要提醒的是，老年人、生長發(fā)育期的兒童、孕婦和乳母、體質(zhì)虛弱的人不宜辟谷。”因?yàn)檫@些人群各個(gè)臟器衰退、發(fā)育等不健全，長期不進(jìn)食有礙自身臟器功能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，不利于胎兒、新生兒和兒童的正常生長發(fā)育。辟谷是飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣的改變，不是神功，只是一種科學(xué)的養(yǎng)生方法。（李穎）

(責(zé)編：魏艷、趙竹青)