【生活小常識(shí)】如何辨別“老油”
摘要： 早市里賣(mài)油條的油會(huì)不會(huì)是用了好多天的“超級(jí)老油”？看看下面的識(shí)別竅門(mén)：一看顏色。新鮮的油煎炸出來(lái)的食品顏色金黃。反復(fù)使用的油因?yàn)楹幸恍┏恋砦镔|(zhì)，可能
早市里賣(mài)油條的油會(huì)不會(huì)是用了好多天的“超級(jí)老油”？看看下面的識(shí)別竅門(mén)：
一看顏色。新鮮的油煎炸出來(lái)的食品顏色金黃。反復(fù)使用的油因?yàn)楹幸恍┏恋砦镔|(zhì)，可能會(huì)使炸出的食物上附著焦色物質(zhì)，食物顏色較深。
二試口感。反復(fù)使用的油煎炸出的食品吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)非常黏，甚至還會(huì)有異味。
三注意油煙。油在反復(fù)高溫使用后會(huì)產(chǎn)生較多油煙。
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