柚子是很多人喜歡的水果，其香氣濃郁、酸甜可口，應(yīng)該如何挑？

看外形，水滴狀的最好。好的柚子外形應(yīng)該是上尖下寬，即柚頸較短，果體底部則寬大平整，像一個(gè)不倒翁或水滴狀的最好。

摸果皮，挑表皮光滑的。好柚子表皮光滑細(xì)致，具有光澤。還可以按壓果皮，若不容易按下去，則表示果肉較緊實(shí)，屬于皮薄肉多的好柚子。

掂一掂，重量大的口感好。挑個(gè)頭差不多大的柚子，放手里掂重量，或者直接用秤稱(chēng)，重量大說(shuō)明水分多，口感更好。【詳細(xì)】

3招教你挑對(duì)葡萄

一看果梗。新鮮的葡萄果梗為綠色，果梗與果粒之間連接比較牢固，用手輕輕提起時(shí)，落籽少。

二看果皮和種子色澤。就同一品種而言，成熟度較高的葡萄應(yīng)該表現(xiàn)品種應(yīng)有的色澤，如巨峰、玫瑰香完全成熟時(shí)應(yīng)該是紫黑色，紅提為鮮紅或紫紅色，青提呈黃綠色且有光澤，馬奶葡萄則呈黃白色。將葡萄剝開(kāi)觀察，葡萄籽顏色呈褐色的為成熟度較高的葡萄。

三嘗風(fēng)味。葡萄成熟時(shí)，應(yīng)該呈現(xiàn)品種固有的風(fēng)味。有些品種的葡萄成熟時(shí)有濃郁的香味，如巨峰有草莓香味，玫瑰香有玫瑰香味。開(kāi)始腐壞的葡萄則會(huì)散發(fā)出酒精的味道，需要特別注意，避免購(gòu)買(mǎi)。【詳細(xì)】

3招挑出最甜的橘子

一看：大小和顏色。橘子個(gè)頭以中等為最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生長(zhǎng)得不夠好，口感較差。多數(shù)橘子的外皮顏色是從綠色，慢慢過(guò)渡到黃色，最后是橙黃或橙紅色，所以顏色越紅，通常熟得越好，味道越甜。不過(guò)，要注意的是，貢柑在成熟前采摘，果皮是青綠色的，但味道也不酸，但是紅色的會(huì)更甜。另外，看看橘子蒂上的葉子，葉子越新鮮，也說(shuō)明橘子越好。

二摸：光滑程度。甜酸適中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞點(diǎn)比較細(xì)密。

三捏：測(cè)試彈性。皮薄肉厚水分多的橘子都會(huì)有很好的彈性，用手捏下去，感覺(jué)果肉結(jié)實(shí)但不硬，一松手，就能立刻彈回原狀。【詳細(xì)】

怎么挑選不霉變的好甘蔗

首先，要挑外觀鮮艷的甘蔗，表面光滑有白霜的甘蔗就比較新鮮；其次是用手捏一下，要挑質(zhì)地堅(jiān)硬的，如果比較松軟，霉變的可能性較高。

其次，盡量現(xiàn)場(chǎng)削皮、斬段，觀察是否有霉變的現(xiàn)象，比如“蔗口”有絮狀或茸毛狀物，剖面有泛紅黃色、棕褐色甚至青黑色的斑點(diǎn)斑塊的，就千萬(wàn)別買(mǎi)。

最后，不要一次性購(gòu)買(mǎi)太多甘蔗，即買(mǎi)即食，吃不完的也有可能逐漸霉變。【詳細(xì)】

蘋(píng)果聽(tīng)聲

蘋(píng)果——若底部泛出青色，表示尚未成熟。敲敲看，如聲音不脆，表示不新鮮。

菠蘿看葉片

菠蘿——首先看表皮顏色，青黑有光澤、渾圓飽滿(mǎn)者最新鮮。若葉片呈深綠色，表示日照良好，甜度和汁液都很多。泛出香味，用手按壓有柔軟感的菠蘿最為可口。

草莓看果蒂

草莓——新鮮的草莓果蒂鮮嫩，呈深綠色。果蒂四周均應(yīng)呈鮮紅色，若果實(shí)還殘留白色部分，表示尚未成熟。

香蕉看表皮

香蕉——表皮有許多黑色斑點(diǎn)，且色澤深黃的香蕉成熟，這樣的才最可口。

如何切面包片不易碎

切面包片很容易弄碎，不僅影響美觀，還造成浪費(fèi)。您可以試試先把刀放在火上燒熱后再切面包，這樣面包就容易切開(kāi)，也不易碎了。熱刀切面包不論是切厚片還是薄片，都能切得均勻完整。

卷心菜該如何洗

大家在吃卷心菜、西蘭花等蔬菜前，應(yīng)注意清洗浸泡。您可以試試先在水中放上一小撮堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但要適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間到15分鐘左右。在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時(shí)，下鍋前最好先用開(kāi)水燙一下，可去除大部分農(nóng)藥。【詳細(xì)】

這樣洗水果，和農(nóng)殘說(shuō)再見(jiàn)

一年四季，五顏六色的水果都深受人們的喜愛(ài)，但很多人對(duì)洗水果這件事顧慮重重，究竟怎樣洗、用什么洗才能確保洗掉果皮上的農(nóng)藥殘留呢？其實(shí)能否洗去農(nóng)殘，并不取決于洗滌劑，而是取決于如何洗。

美國(guó)康涅狄格州政府有個(gè)部門(mén)曾經(jīng)做過(guò)一項(xiàng)研究，比較自來(lái)水、洗滌靈，以及當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上的4種“果蔬清洗劑”的去農(nóng)殘效果。他們選取了28個(gè)批次的生菜、草莓等水果，按照同樣的方式進(jìn)行清洗，分別檢測(cè)清洗前后幾種常見(jiàn)農(nóng)藥的含量變化。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不管是只用自來(lái)水，還是加入洗滌靈或者“果蔬清洗劑”，都能顯著降低農(nóng)藥殘留。但是，洗滌靈或者果蔬清洗劑，跟清水沒(méi)有明顯區(qū)別。

康涅狄格州政府那項(xiàng)研究的結(jié)論是：清洗去農(nóng)殘不需要洗滌劑或者果蔬清洗劑，在自來(lái)水下邊搓洗邊沖洗30秒就可以了。

像蘋(píng)果、梨之類(lèi)的水中，這樣的清洗是最有效的，如果不放心，去皮會(huì)更有效。對(duì)于蔬菜，如果能夠去皮或者這樣清洗，也可以很高效地去除農(nóng)殘。對(duì)于那些無(wú)皮可取、搓洗也很麻煩的蔬菜，焯一下水也會(huì)有很好的效果。

至于其他那些看起來(lái)很“高大上”的去農(nóng)殘方法，對(duì)于有些農(nóng)殘可能會(huì)有效果，但不如清洗、去皮、焯水這三種方法普適而高效。【詳細(xì)】

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