酥脆小甜餅六步輕松做

2018-05-29 15:54 來(lái)源：人民網(wǎng) 責(zé)任編輯：yjh

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摘要： 成品小甜餅，香酥可口。圖/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者鐘宏連天氣炎熱，出門喝個(gè)下午茶都不想動(dòng)。要不，就在家里做個(gè)小甜點(diǎn)，沖杯咖啡或紅茶，約上三五好友暢敘人生？等等，不會(huì)做

成品小甜餅，香酥可口。圖/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者鐘宏連

天氣炎熱，出門喝個(gè)下午茶都不想動(dòng)。要不，就在家里做個(gè)小甜點(diǎn)，沖杯咖啡或紅茶，約上三五好友暢敘人生？等等，不會(huì)做小甜點(diǎn)怎么辦？只要家里有面粉、雞蛋、烤箱、黃油，要做一款簡(jiǎn)單而又好吃的甜點(diǎn)就相當(dāng)容易了。不僅可以躲避酷暑在家里過(guò)個(gè)悠閑的下午，還能在朋友面前露一手。

做法

1.先將全蛋和蛋黃及白砂糖混合后打發(fā)，直到紋路十分明顯。

2.將低筋面粉過(guò)篩到打好的蛋液里，從低往上拌均勻至無(wú)干粉即可。

3.將攪拌好的面糊裝入到裱花袋里，然后擠在烤盤或是馬卡龍專用墊。用烤盤的話，擠出來(lái)的面糊要大小相同，如果是用馬卡龍專用墊擠滿圈內(nèi)就可以了。

4.烤箱170℃預(yù)熱。將擠好的面糊放在桌面上，將A材料里的糖粉倒入篩子里，篩到擠好的面團(tuán)里；放入烤箱里烤大約10分鐘，表面焦黃即可，取出來(lái)冷卻備用。

5.將黃油軟化，加入糖粉，一起打發(fā)至白色，裝入裱花袋里備用。

6.將冷卻的餅干取出來(lái)，在上面擠一層剛打好的黃油醬，再合上另一半即可。

注意事項(xiàng)

1.攪拌面糊時(shí)要注意手法，避免產(chǎn)生過(guò)多的泡泡。

2.全蛋打發(fā)時(shí)，一定要打發(fā)到位，否則影響餅干膨脹。

3.合在一起之后的餅干，如果不馬上吃，可以密封后放在冰箱里，避免黃油融化。

4.在A材料里的糖粉一定要完全篩完到面糊團(tuán)里，而且要均勻，否則餅干會(huì)發(fā)不起來(lái)。

5.材料里所用的糖最好不要減少，表面會(huì)更加松脆。（記者鐘宏連）

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