駐馬店市第二人民醫(yī)院老年精神科女病區(qū) 和會(huì)寧

中國(guó)老年人膳食指南指出：食物要粗細(xì)搭配、悚然、易于消化吸收；合理安排飲食、提高生活質(zhì)量：重視預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和貧血；多做戶外活動(dòng)，維持健康體重。2007年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出了“平衡膳食寶塔”，結(jié)合中國(guó)居民的膳食把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的重量，便于大家在日常生活中實(shí)施。那么，老年人怎樣飲食才更健康呢？

1、平衡膳食   老年人易患消化系統(tǒng)疾病，心血管系統(tǒng)疾病及各種運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)疾病，往往與營(yíng)養(yǎng)失衡有關(guān)。因此，應(yīng)保持營(yíng)養(yǎng)的平衡，做到“三定、三高、三低和兩戒”，三定指定時(shí)、定量、定質(zhì)；三高指高蛋白、高不飽和脂肪酸、高維生素；三低指低脂肪、低熱量、低鹽；兩戒指戒煙、戒酒。

2、食物溫度要適宜  老年人消化道對(duì)食物的溫度較為敏感，沒(méi)有煮熟的食物很容易沾染細(xì)菌和病菌，如果把食物煮熟后再食用，既消滅了細(xì)菌和病菌，還有利于消化和吸收。

3、飲食易于消化  食物的加工可采用細(xì)、軟、松，如蔬菜切細(xì)、肉類制成肉末或肉松。烹調(diào)采用燴、蒸、煮、燉等方式，盡量使食物變軟而易于消化。

4、注意飲食衛(wèi)生  不吃腌制、燒焦、煙熏、發(fā)霉和過(guò)期的食品，注意飲食和餐具衛(wèi)生，把住病從口入關(guān)。

5、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣  老年人應(yīng)做到有節(jié)制、有規(guī)律，少食多餐、定時(shí)定量、不吃咸、少吃甜的飲食習(xí)慣。此外，老年人的糖耐量低，胰島素分泌減少，對(duì)血糖的調(diào)解能力較弱，故避免暴飲暴食或過(guò)饑過(guò)飽。