“貼秋膘”美食：錫紙鱸魚
駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
立秋了，筆者給大家準備了“貼秋膘”菜單，供大家參考。
所需食材：鱸魚，料酒，鹽，生抽，老抽，姜，水淀粉，洋蔥，姜，香菜，芝麻。
美味做法：1.準備好新鮮的鱸魚一條，去鱗去內臟清洗干凈，一勺鹽，一勺料酒在魚里外涂抹均勻備用。平底鍋起鍋燒油，放入鱸魚煎至兩面金黃盛出。
2.烤盤上放一層錫紙，兩勺墊底，鋪一層洋蔥絲，把鱸魚放在錫紙里。另起鍋燒油，加入生抽，蠔油，料酒，水淀粉各一勺煮至濃稠，把料汁倒在魚上，用錫紙包裹好，大烤箱200℃18分鐘，烤好后，撕開錫紙再淋一點蒸魚豉油，撒點香菜芝麻即可，鮮美營養(yǎng)又好吃。
責任編輯：曾富強
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