駐報(bào)全媒體記者 曾富強(qiáng) 吳丹 通訊員 李登才

5月9日至10日，河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)首席專家陳振杰率協(xié)會(huì)白酒技術(shù)專家委員會(huì)專家到蔡洪坊酒業(yè)考察交流。中食協(xié)、中酒協(xié)雙料國家級(jí)白酒評(píng)委、國務(wù)院政府特殊津貼專家、河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒技術(shù)專家委員會(huì)副主任兼秘書長、賈湖酒業(yè)總工程師王永亮，國家級(jí)評(píng)酒委員、高級(jí)工程師、國家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)濃香型白酒分會(huì)委員、河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒技術(shù)專家委員會(huì)副秘書長、河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院酒業(yè)學(xué)院副教授、宋河酒業(yè)副總工程師李學(xué)思，河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒技術(shù)專家委員會(huì)釀酒專家、杜康控股汝陽生產(chǎn)基地生產(chǎn)廠長陶紅旗等參加活動(dòng)，蔡洪坊酒業(yè)總經(jīng)理王永華、總工程師劉洪亮等陪同。

在蔡洪坊酒業(yè)生產(chǎn)園區(qū)，專家組成員走進(jìn)制曲車間、酒體設(shè)計(jì)與研發(fā)中心、傳統(tǒng)釀造車間、萬噸地下儲(chǔ)酒庫、GMP包裝車間等實(shí)地參觀，考察生產(chǎn)環(huán)境和釀制技術(shù)。在酒體設(shè)計(jì)與研發(fā)中心，王永亮對(duì)蔡洪坊酒業(yè)中心搬遷升級(jí)改造、高精度化驗(yàn)設(shè)備和最新型檢驗(yàn)儀器添置提出專業(yè)性指導(dǎo)意見。在制曲車間，李學(xué)思詳細(xì)了解了制曲工藝操作、溫度及濕度控制、曲坯發(fā)酵情況，并同技術(shù)人員就制曲方面的技術(shù)問題進(jìn)行了探討。在醬香酒傳統(tǒng)釀造車間，大家“眼觀色、鼻聞香、口嘗味”，品鑒豫州醬酒第一、二、三、四輪次新酒，對(duì)輪次酒風(fēng)格特點(diǎn)、酒體感官質(zhì)量給予充分肯定。

隨后，在技術(shù)研討與品鑒交流會(huì)上，專家組成員對(duì)蔡洪坊馥柔系列、豫州醬酒系列產(chǎn)品進(jìn)行了品鑒，發(fā)表了十分中肯的意見，并圍繞釀酒原糧標(biāo)準(zhǔn)化種植、企業(yè)生產(chǎn)體系建設(shè)、制曲與釀造工藝管理、白酒品評(píng)勾調(diào)等方面，與蔡洪坊酒業(yè)人員進(jìn)行了座談交流。專家組一致認(rèn)為，精細(xì)規(guī)范的企業(yè)管理、精工細(xì)作的生產(chǎn)管理、堅(jiān)持不懈的品質(zhì)追求是蔡洪坊酒業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展的法寶，也是蔡洪坊酒業(yè)邁入豫酒骨干陣營的堅(jiān)實(shí)保障。蔡洪坊人務(wù)實(shí)重干、奮發(fā)進(jìn)取的勁頭和魄力令人欽佩，蔡洪坊酒業(yè)充分彰顯了豫酒新勢(shì)力代表企業(yè)的發(fā)展活力。

陳振杰指出，近年來，蔡洪坊酒業(yè)錨定“打造黃淮核心產(chǎn)區(qū)特色名酒”戰(zhàn)略定位，著力推動(dòng)質(zhì)量變革、效率變革、動(dòng)力變革，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)經(jīng)營效益和社會(huì)效益的雙向提速，具備了實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量、更好效益發(fā)展的基礎(chǔ)和條件。馥柔香是蔡洪坊酒業(yè)自主研發(fā)、國內(nèi)獨(dú)創(chuàng)的一種白酒新香型，“馥”是風(fēng)味特征，“柔”是風(fēng)格特點(diǎn)，符合白酒風(fēng)味更豐富、更融合的大趨勢(shì)，蔡洪坊酒業(yè)要以更為直白、更為真誠的方式鏈接、對(duì)話消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)品牌內(nèi)涵的深化與升華。要進(jìn)一步加強(qiáng)國家級(jí)高規(guī)格技術(shù)技能人才隊(duì)伍建設(shè)，深挖市場(chǎng)潛力，以更出彩的市場(chǎng)表現(xiàn)、更優(yōu)異的銷售業(yè)績、更強(qiáng)大的品牌勢(shì)能，讓行業(yè)看到一個(gè)全新的、奮進(jìn)的蔡洪坊，為推動(dòng)新蔡經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展作出更大貢獻(xiàn)。

王永華表示，蔡洪坊酒業(yè)取得的進(jìn)步，離不開河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)的關(guān)心和支持。作為豫酒振興戰(zhàn)略的堅(jiān)定擁護(hù)者、積極踐行者和黃淮白酒核心產(chǎn)區(qū)的重要共建者，未來將深化與省食協(xié)的深度交流合作，加強(qiáng)科研創(chuàng)新，持續(xù)提升工藝水平，不斷優(yōu)化企業(yè)生產(chǎn)管理體系，通過傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技結(jié)合釀造有風(fēng)味特色、能給消費(fèi)者帶來更好飲酒體驗(yàn)的高品質(zhì)白酒，為助推豫酒轉(zhuǎn)型高質(zhì)量發(fā)展和強(qiáng)化黃淮核心產(chǎn)區(qū)白酒特色品質(zhì)貢獻(xiàn)更大力量。