雞蛋吃多了會(huì)高膽固醇、高血脂？
很多人認(rèn)為雞蛋吃多了會(huì)高膽固醇、高血脂。這是一種常見誤區(qū)。正常健康人不用過于擔(dān)心雞蛋吃多了會(huì)導(dǎo)致高膽固醇。
首先，日常飲食中影響血脂水平的兩個(gè)主要危害因素是飽和脂肪酸和反式脂肪酸。雞蛋中的脂肪含量的確不低，但飽和脂肪的含量并不高，且還有對(duì)調(diào)節(jié)血脂水平有利的卵磷脂。
其次，至于雞蛋中較高的膽固醇含量，其實(shí)不用過于擔(dān)心。這是因?yàn)槿梭w內(nèi)膽固醇 70% 左右都來自自身合成，食物攝入的膽固醇只占很少一部分。而且，正常人體對(duì)于膽固醇水平有著相對(duì)智能的調(diào)節(jié)機(jī)制，一旦攝入膽固醇增加，則體內(nèi)合成的膽固醇會(huì)適當(dāng)減少。
也就是說，即便雞蛋的膽固醇含量高，只要人體血脂代謝能力正常，吃下去的這點(diǎn)膽固醇，并不會(huì)影響血脂。
此外，一項(xiàng)大型研究表明，每天吃 1 顆雞蛋，有助于降低心血管疾病發(fā)病和死亡的風(fēng)險(xiǎn)。另一項(xiàng)研究也表明，每天攝入 3 個(gè)以內(nèi)的雞蛋，有利于降低健康年輕人低密度脂蛋白（壞膽固醇）水平，對(duì)血脂健康有益。
（來源：駐馬店疾控）
責(zé)任編輯：李國喜
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