“中原熟，天下足”，作為國家糧食安全的“壓艙石”，河南正從全鏈條發(fā)力，守護(hù)每一粒糧食。近日，河南省政府辦公廳印發(fā)《河南省糧食節(jié)約和反食品浪費實施方案》（以下簡稱《方案》），明確到2027年實現(xiàn)小麥重大病蟲害損失率控制在5%以內(nèi)、主要農(nóng)作物耕種收綜合機(jī)械化率超91%、糧食儲存綜合損耗率低于1%等一系列量化目標(biāo)，從生產(chǎn)、儲存、運輸、加工到消費全環(huán)節(jié)擰緊“節(jié)糧閥”，推動節(jié)約糧食成為全社會自覺風(fēng)尚。

把“損失”變“增產(chǎn)”筑牢糧食安全根基

糧食減損，田間地頭是第一關(guān)?！斗桨浮肪劢股a(chǎn)環(huán)節(jié)，提出開展良種聯(lián)合攻關(guān)、推廣精量播種技術(shù)，針對不同地域特點優(yōu)化全程機(jī)械化方案，確保小麥條銹病、赤霉病等病蟲害應(yīng)防盡防。

為提升農(nóng)機(jī)作業(yè)水平，河南將持續(xù)開展專業(yè)農(nóng)機(jī)手培訓(xùn)，到2027年累計培訓(xùn)超8000人次，并通過農(nóng)機(jī)購置補貼等政策推廣高效低損農(nóng)機(jī)，借助“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)機(jī)作業(yè)”提升耕種收全程效率。

收獲之后，儲存、運輸、加工環(huán)節(jié)的減損同樣關(guān)鍵?！斗桨浮访鞔_，要充分發(fā)揮糧食產(chǎn)后服務(wù)中心作用，為農(nóng)戶提供清理、烘干、儲存全流程服務(wù)，推廣綠色儲糧技術(shù)，到2027年實現(xiàn)糧食儲存周期綜合損耗率控制在1%以內(nèi)。

在運輸環(huán)節(jié)，將重點推進(jìn)周口港、信陽港等港口糧食倉儲設(shè)施建設(shè)，大力發(fā)展散儲、散運、散裝、散卸的“四散化”運輸，健全農(nóng)村糧食物流服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。加工環(huán)節(jié)，則推廣輕度磨皮、高精度分篩等工藝；實施豆粕減量替代行動，加強(qiáng)糧油加工副產(chǎn)物資源化利用；聚焦糧食加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)問題開展攻關(guān)，推進(jìn)谷物蛋白、米糠油、生物材料等技術(shù)開發(fā)和應(yīng)用。

嚴(yán)管餐飲浪費單位食堂率先垂范

針對大眾關(guān)注的餐飲浪費問題，《方案》打出“組合拳”。在餐飲行業(yè)，將引導(dǎo)經(jīng)營者主動提醒按需點餐、推廣小份餐品，并加強(qiáng)外賣行業(yè)規(guī)范管理，引導(dǎo)外賣平臺企業(yè)落實反食品浪費相關(guān)要求。監(jiān)管部門將把制止餐飲浪費納入餐飲食品安全日常檢查，常態(tài)化開展“隨機(jī)查餐廳”等活動，對浪費嚴(yán)重的經(jīng)營者依法約談查處并公開曝光。

同時，河南將推動廚余垃圾資源化利用和無害化處理，因地制宜建立健全廚余垃圾分類收儲體系，到2027年實現(xiàn)全省餐廚垃圾資源化處置能力達(dá)到4200噸/日。

單位食堂成為反浪費的重要陣地?！斗桨浮诽岢?，機(jī)關(guān)食堂將全面實施反浪費成效評估和通報制度，反浪費情況納入公共機(jī)構(gòu)節(jié)能考核；學(xué)校食堂將加強(qiáng)采購、儲存、加工、烹飪、分餐、供餐等全流程管理，組建師生文明就餐監(jiān)督員隊伍；國有企業(yè)食堂則探索建立食品浪費與管理人員薪資績效掛鉤機(jī)制，以制度約束杜絕浪費。

節(jié)糧理念融入日常營造社會新風(fēng)尚

節(jié)約糧食離不開全民參與。《方案》明確，要將糧食安全教育融入大中小學(xué)思政課等教育教學(xué)活動，在青少年中開展“青春守護(hù)中國糧”行動和“節(jié)約章”爭章活動。同時，結(jié)合“最美家庭”“巾幗興糧節(jié)糧”等活動推進(jìn)家風(fēng)建設(shè)，倡導(dǎo)家庭按需采買食材，文明節(jié)儉操辦婚喪事宜。

此外，糧食節(jié)約和反食品浪費將納入文明城市、村鎮(zhèn)、單位、校園建設(shè)等工作內(nèi)容，在文明旅游示范單位評定中強(qiáng)化相關(guān)指標(biāo)要求。媒體將常態(tài)化開展節(jié)糧宣傳，曝光食品浪費典型案例，引導(dǎo)公眾樹立正確飲食消費觀念。

為精準(zhǔn)掌握浪費情況，河南還將建立健全統(tǒng)計調(diào)查制度，常態(tài)化開展糧食生產(chǎn)、儲存、運輸、加工等損失統(tǒng)計調(diào)查和餐飲行業(yè)、機(jī)關(guān)食堂、學(xué)校食堂、國有企業(yè)食堂等食品浪費統(tǒng)計調(diào)查；探索開展家庭和零售環(huán)節(jié)食品浪費評估，鼓勵餐飲服務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺開展外賣食品浪費評估。

《方案》提出，下一步河南省發(fā)展改革委、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳要加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，把節(jié)糧減損要求納入糧食安全、鄉(xiāng)村振興等考核，推動各部門落實職責(zé)，通過全鏈條發(fā)力、全社會參與，讓節(jié)糧愛糧成為中原大地的新風(fēng)尚，為保障國家糧食安全貢獻(xiàn)河南力量。