□晚報(bào)記者   康國(guó)富

本報(bào)訊   攤前掛著剝了皮、剔了骨的全羊，現(xiàn)場(chǎng)割肉燒烤。近段時(shí)間，市區(qū)許多夜市攤點(diǎn)的小販當(dāng)街“掛著羊肉賣肉串”，而且生意十分紅火。這種街頭的新“流行”引起了記者的關(guān)注。

昨天晚上，記者在市區(qū)夜市攤點(diǎn)最紅火的團(tuán)結(jié)路看到，一些小販正大聲叫賣著烤羊肉串。在煙霧彌漫的攤前擺著一個(gè)肉架和案板，肉架上掛著一整只已經(jīng)被剝了皮、剔了骨的羊，肉上都是血漬，上面沒(méi)有任何遮蔽物。小販不時(shí)從掛著的胴體上割下肉來(lái)現(xiàn)場(chǎng)稱過(guò)之后制作肉串。

市團(tuán)結(jié)路一名小販一邊烤著肉串一邊告訴記者，他賣的烤羊肉串每公斤60元，他手中正烤著的肉串就是從那邊掛著的羊身上現(xiàn)割下來(lái)的，保證貨真價(jià)實(shí)。記者問(wèn)這樣賣羊肉是否賺錢。小販笑著表示：“我賣的肉保證沒(méi)有問(wèn)題，烤的味道鮮美，肉是當(dāng)著顧客的面割下來(lái)的，他們想吃羊身上的哪個(gè)部位就割哪個(gè)部位，哪天晚上也得賣兩三只羊?！?/SPAN>

市民侯先生告訴記者，以前經(jīng)常有不法小販把其他動(dòng)物的肉或不新鮮的肉制成羊肉串出售，以牟取暴利，導(dǎo)致市民心有余悸，不敢隨便在外邊吃烤羊肉串。現(xiàn)在這種烤法是透明的，市民吃著放心。當(dāng)記者提出這些掛著的羊肉會(huì)不會(huì)沾上很多灰塵時(shí)，侯先生笑著表示：“羊肉串在炭火上烤難免會(huì)沾上些灰塵，只要肉沒(méi)有問(wèn)題就行了?！?/SPAN>

在市春曉街西段，一家烤全羊攤點(diǎn)的羊肉僅賣56元一公斤，生意很紅火。剛在這家攤點(diǎn)吃了幾串烤羊肉的高先生雖然認(rèn)為這種當(dāng)街掛著羊肉賣的做法有礙觀瞻，而且肉也一定會(huì)沾上灰塵，不衛(wèi)生，但他認(rèn)為：“街頭賣烤羊肉串都這樣，不可能十分衛(wèi)生。但不管怎么說(shuō)，這一看就是純正的羊肉，應(yīng)該不會(huì)有什么事?！?/SPAN>

采訪中，也有部分顧客認(rèn)為小販這種證明“肉質(zhì)”的方式不錯(cuò)，讓人吃得“放心”。很多光臨這種小攤的食客都說(shuō)，這種掛羊肉的小攤很吸引他們。

據(jù)記者了解，夜市攤點(diǎn)的小販們都是批發(fā)筒子羊，然后回家自己剔骨賣肉，平均一晚上能賣幾十公斤羊肉，利潤(rùn)也很客觀。