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吃點辣椒和醋有好處

2018-07-13 15:42 來源:人民網(wǎng) 責任編輯:yjh
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摘要: 很多人認為,日常飲食要“忌口”,少吃辛辣刺激的食物。但是對于一些工作、生活壓力的人來說,長期精神壓力刺激,往往食欲差,消化不良,吃飯時放點辣椒和醋,可

 很多人認為,日常飲食要“忌口”,少吃辛辣刺激的食物。但是對于一些工作、生活壓力的人來說,長期精神壓力刺激,往往食欲差,消化不良,吃飯時放點辣椒和醋,可以開胃助消化,無疑是一件好事。其實從營養(yǎng)學和中醫(yī)角度來看,適當吃點辣椒和醋也有不少益處。

辣椒 辣椒既是常見蔬菜也是調(diào)味品,它性味辛、熱,含辣椒紅素、龍葵甙、脂肪油、大量維生素C及微量揮發(fā)油等,其中維生素C的含量在蔬菜中居首位。辣椒有調(diào)味健胃作用,少量內(nèi)服能開胃通氣、溫暖胃腸,促進胃液分泌,增進食欲;外用能治凍傷、風濕痛、腰肌疼痛、關節(jié)疼痛、脫發(fā)等?!侗静菥V目拾遺》就記載辣椒:“性味苦大熱,溫中下氣,散寒除濕,開郁祛痰消食。殺蟲解毒,治嘔逆,止瀉痢,祛腳氣。”在燒菜或做面食時,適量加入干辣椒或青椒,不但補充營養(yǎng),還使人食欲大開,有助改善消化功能。但對患有急性胃炎、消化性潰瘍、痔瘡等病人來講,則應盡量少用或禁用。

醋 性味酸、苦、溫,無毒。營養(yǎng)豐富,含磷、鈣、鐵、蛋白質(zhì)、碳水化合物等。醋具有增加食欲、促進消化的作用,清代王士雄在《隨息居飲食潽》記載:“醋能開胃,消食”。在我國民間亦有“醋茶”治消化不良的。醋還有抑菌、殺菌作用,能防治感冒、痢疾等疾病。醋還有軟化血管,降低膽固醇,預防“三高”的功效。中醫(yī)還認為醋有活血消腫功效,據(jù)《本草拾遺》:“醋破血運,除癥塊堅積,積食,殺惡毒、破結(jié)氣,心中酸水,痰飲。”看來,在烹飪時根據(jù)個人口味喜好適量加醋調(diào)味,不僅增加食欲,更有益健康保健。(郭仲華)

責任編輯:yjh

(原標題:人民網(wǎng))

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