記者 張新成 見(jiàn)習(xí)記者 曾富強(qiáng)

《漢書(shū)》曰：“酒者，天之美祿，帝王所以頤養(yǎng)天下，享祀祈福，扶衰養(yǎng)疾，百禮之會(huì)，非酒不行。”元人許恕也有詩(shī)云：“天之美祿世之珍，古來(lái)飲者高其人。”酒，幾乎與中華文明的產(chǎn)生與發(fā)展同步，集萬(wàn)千寵愛(ài)于一身，歷經(jīng)數(shù)千年歲月流轉(zhuǎn)而魅力不減，至今不改人們對(duì)其深深喜愛(ài)。

白酒喝到今天，喝的都是“文化”。駐馬店市位于我省中南部，地處淮河流域，古為交通要沖，史稱(chēng)“九省通衢”，因歷史上南來(lái)北往的信使、官宦在此駐驛歇馬，故而得名。其獨(dú)特的地理位置、便利的交通和不可忽視的驛站作用，形成了駐馬店人南北相通的飲食文化和熱情好客的性格，也注定了駐馬店人對(duì)酒的喜愛(ài)，駐馬店白酒市場(chǎng)容量巨大。

政策的春風(fēng)溫暖人心

為打好酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展攻堅(jiān)戰(zhàn)，加快我市白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，全面提升白酒產(chǎn)業(yè)綜合實(shí)力和核心競(jìng)爭(zhēng)力，日前，市政府辦公室印發(fā)了《駐馬店市白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃（2017年~2020年）》的通知，對(duì)我市酒業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)作了安排，以實(shí)際行動(dòng)實(shí)現(xiàn)駐酒復(fù)興。

我市是白酒消費(fèi)大市，加快酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展是滿(mǎn)足群眾消費(fèi)需求、推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、提高供給質(zhì)量的必然要求，是利用人力資源優(yōu)勢(shì)積極發(fā)展勞動(dòng)密集型、資本密集型產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的現(xiàn)實(shí)需要。據(jù)了解，我市各類(lèi)白酒生產(chǎn)企業(yè)有16家，產(chǎn)能約54000千升。駐馬店人喝酒以白酒為主，大多喜歡50度以上的高度白酒，整體市場(chǎng)以濃香型為主，清香型、醬香型、兼香型等為輔。全國(guó)性品牌、區(qū)域性品牌、地方性品牌，都在搶奪駐馬店市場(chǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。近兩年，駐馬店消費(fèi)市場(chǎng)逐漸形成了以名酒主導(dǎo)、區(qū)域性品牌輔助和本地品牌復(fù)蘇發(fā)展的局面。我市白酒消費(fèi)規(guī)模每年在26億元左右，其中本地白酒的市場(chǎng)年銷(xiāo)售額不足2.6億元，市場(chǎng)份額約占10%。在外來(lái)品牌的強(qiáng)勢(shì)擠壓下，我市白酒企業(yè)發(fā)展形勢(shì)十分嚴(yán)峻。目前，我市規(guī)模以上白酒生產(chǎn)企業(yè)有9家，數(shù)量占全省規(guī)模以上白酒生產(chǎn)企業(yè)的6.7%，均為中小型酒企，盈利水平低。

《駐馬店市白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃（2017年~2020年）》指出，大力推進(jìn)“基地品牌化、企業(yè)品牌化、產(chǎn)品品牌化”，以打造全國(guó)性品牌和培育區(qū)域性品牌為目標(biāo)，采取集合資源、集成技術(shù)、集中力量的措施，著力培育豫坡、朗陵罐等有市場(chǎng)影響力的白酒領(lǐng)軍品牌。支持我市白酒企業(yè)圍繞研發(fā)創(chuàng)新、設(shè)計(jì)創(chuàng)意、生產(chǎn)制造、質(zhì)量管理和營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)全過(guò)程，制定品牌發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，講好品牌故事，構(gòu)建品牌服務(wù)管理體系。支持企業(yè)積極申報(bào)中國(guó)馳名商標(biāo)、國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、中華老字號(hào)、省長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)等。對(duì)新獲得中國(guó)馳名商標(biāo)的企業(yè)，市級(jí)財(cái)政獎(jiǎng)勵(lì)50萬(wàn)元；對(duì)新獲得國(guó)家級(jí)品牌榮譽(yù)的企業(yè)，市級(jí)財(cái)政獎(jiǎng)勵(lì)50萬(wàn)元；對(duì)新獲得省級(jí)品牌榮譽(yù)的企業(yè)，市級(jí)財(cái)政獎(jiǎng)勵(lì)20萬(wàn)元。在市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)評(píng)選中，優(yōu)先支持白酒企業(yè)參評(píng)，對(duì)獲得市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)的企業(yè)，市級(jí)財(cái)政獎(jiǎng)勵(lì)20萬(wàn)元。鼓勵(lì)我市白酒企業(yè)積極參與中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)比，引導(dǎo)和幫助企業(yè)建立完善的質(zhì)量保證體系，推行先進(jìn)科學(xué)的質(zhì)量管理方法，提高企業(yè)員工的質(zhì)量意識(shí)和品牌意識(shí)。

傳統(tǒng)文化散發(fā)春天的氣息

白酒是中國(guó)人物質(zhì)和情感同步消費(fèi)的載體，古人將酒的作用歸納為三類(lèi)：酒以成禮、酒以表歡、酒以忘憂(yōu)。在傳統(tǒng)的飲食文化里酒是必不可少的，所謂“無(wú)酒不成席”。

駐馬店的釀酒歷史悠久，都是傳承千年以上的釀造工藝，融入現(xiàn)代微生物發(fā)酵技術(shù)，生產(chǎn)出來(lái)的濃香型白酒品質(zhì)更加優(yōu)良。在我市，各縣區(qū)的本地酒在當(dāng)?shù)囟己苡忻兄€(wěn)定的消費(fèi)市場(chǎng)。

在全市叫得響的有河南豫坡酒業(yè)的老基酒、確山縣朗陵罐酒業(yè)的朗陵罐酒、新蔡縣蔡洪坊酒業(yè)的蔡洪坊酒、西平縣棠河酒業(yè)的金色珍藏酒、汝南縣天中酒業(yè)的老天中酒、平輿縣天方永樂(lè)酒業(yè)的小方瓶酒、上蔡縣狀元紅酒業(yè)的狀元紅酒、泌陽(yáng)縣俸皇酒業(yè)的俸皇酒，還有后起之秀遂平縣天中圣典酒業(yè)、驛城區(qū)五龍口酒業(yè)，其每個(gè)品牌在駐馬店市場(chǎng)都占有份額。

近年來(lái)，駐馬店的地方性品牌開(kāi)始發(fā)力，以老基酒、朗陵罐酒、蔡洪坊酒等為代表的地方品牌從企業(yè)的體制到產(chǎn)品都明顯提升，各品牌針對(duì)市場(chǎng)精細(xì)化操作，整體出現(xiàn)了本地白酒強(qiáng)勢(shì)發(fā)展的勢(shì)頭，從市場(chǎng)前景到實(shí)際銷(xiāo)量都有很大突破，逐步形成其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。

就目前行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)而言，白酒行業(yè)出現(xiàn)了產(chǎn)品同質(zhì)化、傳播同質(zhì)化的現(xiàn)象。但值得高興的是，隨著消費(fèi)者更迭、需求的變化和理性化意識(shí)的增強(qiáng)，各種因素推動(dòng)白酒行業(yè)不斷創(chuàng)新。整個(gè)行業(yè)乃至社會(huì)都需要與時(shí)俱進(jìn)，圍繞消費(fèi)者的需求做創(chuàng)新的酒企，滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求就成功了大半。所謂創(chuàng)新，對(duì)于白酒行業(yè)而言，不同的酒企有不同的路子可走。但就目前來(lái)看，最為有效的文化就是來(lái)自于白酒品質(zhì)與消費(fèi)需求之間的精準(zhǔn)對(duì)接，此外，其他方面的文化也格外重要。

提高產(chǎn)品質(zhì)量并非一朝一夕之功，最為核心的是品質(zhì)。在消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代，唯有以品質(zhì)說(shuō)話(huà)，才能受到消費(fèi)者青睞，從而獲得市場(chǎng)認(rèn)可。

歷史與現(xiàn)實(shí)，傳承與變革，是永恒的話(huà)題。白酒作為中國(guó)的一項(xiàng)傳統(tǒng)技藝，是歷史遺留下來(lái)的明珠，如何將傳統(tǒng)的白酒與現(xiàn)代化潮流相結(jié)合？創(chuàng)新白酒發(fā)展新風(fēng)尚、發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化、與時(shí)俱進(jìn)、順應(yīng)變革潮流是白酒企業(yè)不得不面對(duì)的問(wèn)題。

駐酒的春風(fēng)拂面而來(lái)

駐馬店白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，想在激烈的白酒市場(chǎng)中脫穎而出并非易事。近年來(lái)，豫坡老基酒、蔡洪坊酒、朗陵罐酒聲名鵲起。

新蔡縣蔡洪坊酒業(yè)始于春秋時(shí)期，因盛產(chǎn)五谷、酒香飄逸，孔子周游列國(guó)曾兩次在此駐足，聞酒香下馬品嘗，盛贊“酒味香醇”，至今縣城仍存“子路問(wèn)津處”。昔日林立的古酒坊遺址已無(wú)跡可查，唯縣城北關(guān)的蔡州酒坊遺存有20多口窯池。駐馬店市酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、蔡洪坊酒業(yè)董事長(zhǎng)李華偉認(rèn)為，蔡洪坊酒業(yè)將創(chuàng)新與生態(tài)演繹得淋漓盡致，使地方白酒獨(dú)具特色。

豫坡酒業(yè)董事長(zhǎng)張建設(shè)則向筆者透露，豫坡酒業(yè)的規(guī)劃是在未來(lái)3~5年內(nèi)銷(xiāo)售額達(dá)到3億元，在此期間，練足內(nèi)功是關(guān)鍵。下一步將重點(diǎn)發(fā)展婚宴市場(chǎng)，一步步做大做強(qiáng)。近年來(lái)，豫坡酒業(yè)在做好產(chǎn)品質(zhì)量和科技創(chuàng)新的同時(shí)，依托一坡（老王坡國(guó)家農(nóng)場(chǎng)）、一園（豫坡老基生態(tài)文化園）、一廠(chǎng)（豫坡酒廠(chǎng)），實(shí)施“白酒+文化+旅游”三大產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展舉措，走持續(xù)生態(tài)融合發(fā)展之路。

河南朗陵罐酒有限公司董事長(zhǎng)宋根明表示，把握自身的優(yōu)勢(shì)和特色，不斷創(chuàng)新和迎合消費(fèi)者才是制勝的關(guān)鍵。朗陵罐酒最大的特色是其典雅而造型優(yōu)美的景德鎮(zhèn)瓷器。了解自身優(yōu)勢(shì)和特色才能更好占領(lǐng)市場(chǎng)，做大做強(qiáng)。

棠河酒業(yè)董事長(zhǎng)常文輝說(shuō)，公司已改變銷(xiāo)售模式，成立了調(diào)研團(tuán)隊(duì)，深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)了解情況，未來(lái)將會(huì)聚焦農(nóng)村消費(fèi)市場(chǎng)。

對(duì)于駐酒來(lái)說(shuō)，是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇，在市場(chǎng)越來(lái)越趨于理性消費(fèi)的今天，駐酒以高品質(zhì)、高性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品堅(jiān)守工匠精神，用高品質(zhì)的產(chǎn)品贏得市場(chǎng)、贏得尊重，把產(chǎn)品與文化相結(jié)合，打造生態(tài)文化、陳釀文化和白酒品鑒文化，為產(chǎn)品注入新活力。既要穩(wěn)扎穩(wěn)打，一步一個(gè)腳印往前走，又要圍繞讓消費(fèi)者方便購(gòu)買(mǎi)和放心消費(fèi)的經(jīng)營(yíng)思路去升級(jí)產(chǎn)品，敢于突破創(chuàng)新，貼近消費(fèi)者、貼近人心才是王道。這樣，駐酒才能走出寒冬迎來(lái)春天。