慢火熬出金穗色 輕攪甜透童年時(shí)
1月14日清晨，遂平縣文城鄉(xiāng)孫樓村的王旭家中便忙了起來(lái)，一家人各司其職，只為熬制一罐手工麥芽糖。麥芽經(jīng)過清洗、去雜、剁碎，再與煮好的糯米拌勻，溫水發(fā)酵4小時(shí)后過濾出汁水，架起劈柴火慢熬7小時(shí)，一鍋色澤誘人的姜糖色麥芽糖終于熬制完成，清甜的麥香與米香溢滿小院。如今，王旭不僅想讓家人嘗到純正的手工麥芽糖，更希望將這門手藝傳承下去，讓更多人嘗到記憶里那口純粹的兒時(shí)香甜。（記者 王冰之 侯飛 張建）
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